本文目錄一覽：

• 1,、怎樣鑒別海參的好壞
• 2,、怎么分辨海參好壞
• 3、鑒別海參好壞的標(biāo)準(zhǔn)

怎樣鑒別海參的好壞

1,、希望會(huì)對(duì)您選購(gòu)海參有所幫助 ①大?。簜€(gè)體大,、肉質(zhì)肥厚的，質(zhì)量好,；個(gè)體小,、肉質(zhì)薄的，質(zhì)量差,。②形狀：形狀整齊,、腹腔完好的，質(zhì)量好,；腹腔沒(méi)有剖開的,，質(zhì)量差，形狀不整齊,。

2,、區(qū)別海參好壞的方法：外觀形體,、顏色。外觀形體 原生態(tài)淡干海參它的體形較為肥滿,，自然涼曬的有褶皺,，而且是呈紡錐形，兩頭細(xì),，中間粗,；參刺粗壯挺拔，長(zhǎng)短不一,，個(gè)體輕,，腹部吸盤密集，排列整齊,。

3,、鑒別海參的好壞的方法：看海參的整體、是否有溶解現(xiàn)象,、聞味道,、看顏色、將干海參進(jìn)行泡發(fā),。

怎么分辨海參好壞

①大?。簜€(gè)體大、肉質(zhì)肥厚的,，質(zhì)量好,；個(gè)體小、肉質(zhì)薄的,，質(zhì)量差,。②形狀：形狀整齊、腹腔完好的,，質(zhì)量好,；腹腔沒(méi)有剖開的，質(zhì)量差,，形狀不整齊,。③色澤：色澤光亮的，質(zhì)量好,；色澤暗淡或缺乏光澤的,，質(zhì)量差。

方法/步驟 1 一分價(jià)錢一分貨,，好的海參一定不會(huì)特別便宜,。優(yōu)質(zhì)海參價(jià)格一般略高，而劣質(zhì)海參則一般幾百元,，甚至有的人工假海參可以達(dá)到不足百元,。

首先,，可以從海參的外觀品質(zhì)入手辨別好壞。好的海參會(huì)看起來(lái)光滑,、均勻,、圓潤(rùn)有彈性，而壞的海參則會(huì)出現(xiàn)斷裂,、變形,、表面有明顯的皺紋，甚至出現(xiàn)顏色發(fā)黑等問(wèn)題,。特別是海參表面有發(fā)霉或者有異味,，一定要避免購(gòu)買。

分辨海參好壞的方法有：嘗味道,、看海參泡發(fā)后的顏色,、泡發(fā)比例。嘗味道,，在干海參進(jìn)行泡發(fā)之后，如果吃起來(lái)沒(méi)有嚼勁,，那么就很有可能就是假的海參,，尤其是野生海參，就具有非常好的嚼勁,，具有很高的韌性,。

鑒別海參好壞的標(biāo)準(zhǔn)

分辨海參好壞的方法有：嘗味道、看海參泡發(fā)后的顏色,、泡發(fā)比例,。嘗味道，在干海參進(jìn)行泡發(fā)之后,，如果吃起來(lái)沒(méi)有嚼勁,，那么就很有可能就是假的海參，尤其是野生海參,，就具有非常好的嚼勁,，具有很高的韌性。

新鮮海叁的優(yōu)劣鑒別： “看一看”海叁的身上有很多“刺”,，好的海參的身上的“刺”短而粗,，看完了“刺”再看全身的樣子。品質(zhì)上等的海叁人體看上去鼓起,，很圓潤(rùn),，而且正中間粗，兩邊稍尖,，如同一個(gè)“棒槌”,。

看干燥程度,。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過(guò)多的水分,，這不但增加了海參的重量,，而且水分含量過(guò)高不利于海參的保存和保質(zhì)。干燥度達(dá)標(biāo)的海參,，合理保存保質(zhì)期能夠達(dá)到3年以上,。看色澤,。

厚：優(yōu)質(zhì)淡干海參水法后參壁厚實(shí),，呈半透明狀。下圖是歐然海參泡發(fā)完成后,，在陽(yáng)光充足情況下看到身體透明情況,。標(biāo)準(zhǔn)十：彈 彈：優(yōu)質(zhì)淡干海參水法后口感細(xì)膩，彈性十足,。海參好不好,，吃了才知道。

從外表看：劣質(zhì)海參呈灰黑色,，形體飽滿,，微透鹽晶，刺禿,、且相距5毫米左右,，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色,。從內(nèi)部看：劣質(zhì)海參用手掰開后,，其內(nèi)部充滿灰黑色雜質(zhì)。

如何分辨海參好壞的步驟如下：望 刺粗壯而挺拔者為好海參,。海參的體色主要與棲息環(huán)境有關(guān),，一般呈褐色，但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙,、碎石底的海參相比較,，前者的顏色往往較深。