本文目錄一覽：

• 1,、雞蛋黃的營養(yǎng)價值
• 2、蛋黃輔食的營養(yǎng)和吃法
• 3,、吃雞蛋黃的好處和營養(yǎng)價值

雞蛋黃的營養(yǎng)價值

所以嬰兒的第一輔食,，往往就是雞蛋黃，雞蛋黃對孩子的大腦發(fā)育有益,。

蛋黃中含有促進(jìn)大腦發(fā)育,、骨骼發(fā)育、造血等的多種營養(yǎng)物質(zhì),。同時,，因其富含蛋白質(zhì)、維生素,、卵磷脂等,，對大腦發(fā)育有很好的作用，所以,，少兒,、青少年、孕婦和營養(yǎng)不良的人群應(yīng)適量食用雞蛋黃,。普通人也大可不必“躲避”蛋黃,。

雞蛋中脂肪，絕大多數(shù)集中在蛋黃部分,。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分油酸；維生素也大都集中在蛋黃當(dāng)中,。

寶寶在四個月的時候就可以開始添加輔食了,，這個時候就可以把蛋黃作為輔食之一給寶寶食用。蛋黃的營養(yǎng)價值很高,，一開始可以先讓寶寶吃少量的蛋黃,，等到寶寶的腸胃能夠吸收消化了，就可以給寶寶吃一整個蛋黃了,。

雞蛋中的蛋黃的營養(yǎng)價值：卵磷脂改進(jìn)了人的記憶力,。蛋黃中含有一種叫做卵磷脂的物質(zhì)，它在腸道內(nèi)被消化液中的酶所消化,，釋放出一種叫做膽堿的物質(zhì),，可直接進(jìn)入大腦，與醋酸辣結(jié)合生成乙酰膽堿,。

雞蛋黃的營養(yǎng)價值 蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂,、膽固醇等,。也含有豐富的鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),。同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì),；而且含有豐富的維生素,，其中以維生素A、維生素D,、維生素B最多,。

蛋黃輔食的營養(yǎng)和吃法

1、嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃,，將之碾成粉末,，加水或奶食用。低齡幼兒,，可從蒸雞蛋羹開始,，到蛋花、水潑蛋和煎荷包蛋,。兒童可以食用炒雞蛋,、蛋餃、金鉤千層卷,、蟹粉蛋,。

2、蛋黃粥 把煮熟的蛋黃用勺子壓碎,，撒在一將煮好的白米粥上,，再用勺子攪拌均勻即可，也可把碾碎的蛋黃與煮好的白米粥一起煮一會再食用,。適合6個月以上寶寶,。

3、搭配奶粉或者米糊,。將蛋黃壓碎,，拌入寶寶的奶粉或者米糊中，然后喂給寶寶,。這樣可以有效防止蛋黃太干噎到寶寶,。但是有些寶寶可能不喜歡自己的奶粉中混入其他的食物，味道會與平時喝的有些不同,，所以就拒絕吃了,。

4、將雞蛋打入攪拌碗中，加入適量的母乳或配方奶粉,，攪拌均勻,；將攪拌好的蛋液倒入鍋中，用小火慢慢加熱,；不停地用攪拌器攪拌蛋液,，直到蛋液變得濃稠；關(guān)火,，等待蛋液冷卻后即可喂寶寶食用,。

吃雞蛋黃的好處和營養(yǎng)價值

1、雞蛋黃的好處增強免疫力雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂和膽堿等成分,，可以促進(jìn)人體新陳代謝,，增強身體免疫力，預(yù)防身體受到病毒和細(xì)菌的侵害,。

2,、蛋白質(zhì)還有助于增加飽腹感，控制食欲,，維持肌肉健康等,。從營養(yǎng)價值來看，蛋黃和蛋白都具有自身的優(yōu)勢,。蛋黃富含維生素和礦物質(zhì),，對于視力、骨骼健康以及免疫系統(tǒng)功能起著重要作用,。

3,、雞蛋中的蛋黃的營養(yǎng)價值：卵磷脂改進(jìn)了人的記憶力。蛋黃中含有一種叫做卵磷脂的物質(zhì),，它在腸道內(nèi)被消化液中的酶所消化,，釋放出一種叫做膽堿的物質(zhì)，可直接進(jìn)入大腦,，與醋酸辣結(jié)合生成乙酰膽堿,。