本文目錄一覽：

• 1,、鴨蛋功效與作用及禁忌
• 2,、鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值
• 3,、水煮鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值

鴨蛋功效與作用及禁忌

鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),，維生素,，磷脂等營養(yǎng)物質(zhì),。它可以增進(jìn)食欲,，而且容易被人消化和吸收,，有清涼降壓的作用,。

促進(jìn)骨骼發(fā)育,，預(yù)防貧血,。促進(jìn)食欲 能刺激消化器官，增進(jìn)食欲,，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收,，并有中和胃酸、清涼,、降壓的作用,。鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值 鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋,，尤其鐵,、鈣含量極為豐富。

鴨蛋性味甘,、涼,，具有滋陰清肺的作用，入肺,、脾經(jīng),；有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血,、潤(rùn)肺美膚等功效,；適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽,、咽干喉痛,、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用,。用于膈熱,、咳嗽、喉痛,、齒痛,。

鴨蛋性味甘、涼,，具有滋陰清肺的作用,，入肺、脾經(jīng),；有大補(bǔ)虛勞,、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚等功效,；適應(yīng)于病后體虛,、燥熱咳嗽、咽干喉痛,、高血壓,、腹瀉痢疾等病患者食用,。用于膈熱、咳嗽,、喉痛,、齒痛。功能：滋陰清熱,、生津益胃,。

鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松,，促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育。鹽蛋中含有鐵元素,，具有補(bǔ)血的功效,，能治療缺鐵性貧血。 鴨蛋有刺激消化器官,，增強(qiáng)食欲的作用,，并且有中和胃酸、清涼,、降壓的作用,。

鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值

1、鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值 咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,。咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量,、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,。鴨蛋含有較多的維生素B2,，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

2,、可以強(qiáng)身健體,，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量與雞蛋相同，具有強(qiáng)身健體的作用,?？梢源龠M(jìn)發(fā)育，鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量遠(yuǎn)高于雞蛋,，尤其是人體急需的鐵和鈣在鴨蛋中更為豐富,，有利于骨骼發(fā)育，可預(yù)防貧血,。

3,、鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋,，尤其鐵,、鈣含量極為豐富,。鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng),。

4,、強(qiáng)壯身體鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用,。促進(jìn)骨骼發(fā)育鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì),，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育,。補(bǔ)血鹽蛋中含有鐵元素,，具有補(bǔ)血的功效，能治療缺鐵性貧血,。

5,、鴨蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪,、鈣,、鐵、鋅等營養(yǎng)素,，能夠給人體補(bǔ)充大量的營養(yǎng),，并且極易被人體消化和吸收，對(duì)人體有一定的滋補(bǔ)作用,。

6,、營養(yǎng)成分不同：鴨蛋主要含蛋白質(zhì)，脂肪,，鈣,，磷，鐵,，鉀,，鈉，氯等營養(yǎng)成分,。一個(gè)雞蛋重約50克,，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克,。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要,。

水煮鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值

水煮鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、膽固醇,、維生素以及鈣、鐵,、磷等礦物質(zhì),，而且其中所含的蛋白質(zhì)氨基酸比例符合人體的需要,，食用之后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，從而可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)和發(fā)育,。

水煮鴨蛋中鈣和鐵的含量豐富,，適宜身體急需補(bǔ)充鐵、鈣的人群食用,，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育,、預(yù)防貧血。

都可采取水煮的食用方法來吸收利用這些營養(yǎng)物質(zhì),，為身體起到補(bǔ)充蛋白質(zhì),、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等作用,，而且水煮蛋是熱量最低,，營養(yǎng)保留程度最高的吃法，因此鴨蛋完全是可以水煮食用的,。

水焯鴨蛋營養(yǎng)豐富，帶有蛋白,、不飽和脂肪酸,、維生素D、維生素b2維生素b2維他命D,、鈣,、鉀、鐵,、磷等營養(yǎng)元素,。水焯鴨蛋中蛋白的成分和水煮雞蛋一樣，服用后一樣具備增強(qiáng)體質(zhì)的功效,。

水煮鴨蛋營養(yǎng)豐富,，含有蛋白質(zhì)、磷脂,、維生素A,、維生素B維生素B維生素D、鈣,、鉀,、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì),。水煮鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和水煮雞蛋一樣,，食用后同樣具有強(qiáng)身健體的作用。