本文目錄一覽：

• 1,、牡蠣和生蠔哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好
• 2,、大生蠔與小生蠔營(yíng)養(yǎng)是有區(qū)別?
• 3、生蠔有什么功效
• 4,、關(guān)于生蠔中的營(yíng)養(yǎng)成份分析

牡蠣和生蠔哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牡蠣高很多,，比如鋅含量，生蠔比牡蠣高好幾倍,。100g的生蠔含有72mg的鋅元素,，而同樣重量的牡蠣只有39mg，生蠔是牡蠣的6倍,。生蠔的營(yíng)養(yǎng)豐富,，味道鮮美，還有海中牛奶之稱,，同時(shí)還可以入藥,。

營(yíng)養(yǎng)成分不同 生蠔和牡蠣的鋅含量，生蠔每100g含鋅72mg,，蠔肉蛋白質(zhì)含量很高,；牡蠣的鋅含量每100g只有39mg，生蠔是牡蠣的6倍,。所以生蠔的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更高,。

生蠔體型大，所以它的肉比牡蠣更多,，吃起來(lái)更加厚實(shí)飽滿,，口感更優(yōu)，但牡蠣就沒(méi)那么多肉了，不如生蠔好吃,。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 生蠔被譽(yù)為“海底牛奶”,，因?yàn)樯L(zhǎng)周期比較長(zhǎng)，所以生蠔里面的肉質(zhì)更多一點(diǎn)兒,。好一點(diǎn)的生蠔有可能在一斤左右,，而牡蠣的重要就比較小啦。南方地區(qū)把牡蠣也叫做海蠣子,，北方人稱牡蠣為生蠔,。

牡蠣是一種高蛋白、低脂肪,、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們是生蠔美味的基礎(chǔ),。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%,、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%,。

大生蠔與小生蠔營(yíng)養(yǎng)是有區(qū)別?

1,、生蠔大的好還是小的好 肉質(zhì)飽滿的比較好。

2,、生蠔刺身只能吃進(jìn)口的,？ 國(guó)外的生蠔產(chǎn)區(qū)例如法國(guó)、新西蘭,、澳洲,、加拿大等，海域受污染少,、水質(zhì)純凈,，生蠔品質(zhì)較高。但現(xiàn)今由于大環(huán)境影響,，進(jìn)口受限,，價(jià)格虛高。

3,、生蠔雖然是上乘的營(yíng)養(yǎng)品,，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，具有健脾胃,，補(bǔ)虛弱和益氣血的作用,。但是它屬于較涼性食物，月子期間的產(chǎn)婦要盡量少吃,。過(guò)敏者慎用有些人對(duì)海鮮過(guò)敏,，特別是哺乳期,，過(guò)敏者慎用。

4,、海鮮每500克有幾個(gè)就叫幾個(gè)頭,，如果是一個(gè)重一兩，那一斤就有10個(gè),，就叫十個(gè)頭，如果一個(gè)重半斤,，那兩頭就是一斤了,。大蝦，螃蟹之類很多海鮮都是這樣的,。

生蠔有什么功效

吃生蠔的功效1 加強(qiáng)肝臟解毒功能：生蠔中的肝糖原能提高人體的肝臟功能,，生蠔中的牛磺酸還能促進(jìn)膽汁分泌有利于排泄肝臟中的廢棄物和毒素,，經(jīng)常食用生蠔有助于加強(qiáng)人體肝臟的解毒功能,。

牡蠣又名生蠔，生蠔的功效與作用：生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥,。所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育,、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處,。

其他：生蠔性寒，具有滋陰潤(rùn)燥,、重鎮(zhèn)安神,、平肝潛陽(yáng)等功效，因此,，女人適當(dāng)進(jìn)食還有助于輔助調(diào)節(jié)月經(jīng)量過(guò)多,、緩解失眠心悸等作用。盡管生蠔具有以上好處,，但是不用于疾病的治療,，不能代替藥物，建議理性對(duì)待,。

生蠔的功效和作用 生蠔的功效和作用,，任何食物都有其特別的功效和作用，性價(jià)比也是非常高的,，食療是最健康也是最安全的方式,，接下來(lái)就由我?guī)懔私怅P(guān)于生蠔的功效和作用都有哪些。希望能夠給大家?guī)?lái)幫助,。

生蠔,，又稱海蠣子,、牡蛤、蠣蛤等,，軟體依附寄生動(dòng)物,，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平,，另一個(gè)大而隆起,，殼的表面凹凸不平。肉供人食用,，還能提制成蠔油,。生蠔早在250萬(wàn)年前就已經(jīng)出現(xiàn)，比人類出現(xiàn)的歷史長(zhǎng)得多,。

關(guān)于生蠔中的營(yíng)養(yǎng)成份分析

生蠔營(yíng)養(yǎng)作用：蠔中含有較豐富的微量元素鋅,，長(zhǎng)期食用有利于補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力,。蠔肉中含有豐富的鈣質(zhì),，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性鈣質(zhì)，對(duì)預(yù)防治療骨疏松有奇效,。蠔含有豐富的糖原,，糖原會(huì)貯藏在肝臟，身體提供能量,。

生蠔含18種氨基酸,、肝糖元、B族維生素,、?；撬岷外}、磷,、鐵,、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。1含80%～95%的碳酸鈣,、磷酸鈣及硫酸鈣,，并含鎂、鋁,、硅及氧化鐵等,。牡蠣煅燒后碳酸鹽分解，產(chǎn)生氧化鈣等,。

長(zhǎng)牡蠣,，貝殼含碳酸鈣90%以上，并含磷酸鈣,、硫酸鈣,。

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,，它含有大量的水分、蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,。生蠔中所含的鈣，很容易與胃酸形成可溶性的鈣質(zhì),，可以防治骨質(zhì)疏松,。